它是一道传统菜肴，归属于川菜系，制作原料主要有土豆、带皮五花肉、等，口味可口，营养非常丰富，香嫩酥软，烹调非常简单。材料打算五花肉：适度土豆：适度姜：适度冰糖：适度尖椒：适度蒜末：适度八角：适度鹌鹑蛋：适度酱油：适度油：适度配料：适度冰糖：适度作法1、特姜片和配料去腥，肉蒸熟后捞出。

2、五花肉小块块。3、土豆小块块。

4、鹌鹑蛋煮好，过凉水。5、鹌鹑蛋剥壳可用。

6、热锅起油，放入冰糖炒化。7、五花肉放入锅内翻炒，均匀分布上色。

8、放进少量油、尖椒、蒜末、八角翻炒。9、特适量水，放进土豆和鹌鹑蛋。

10、放进酱油和盐调味，蒸熬至土豆煮熟才可。小贴士猪肋条肉（五花肉）：猪肉不应与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

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